Rape a la plancha con salteado de verduras y huevas de trucha
Sale el primer tartar de atún con aguacate y helado de wasabi
EL PIPIRIPAO, CAN ROIG articulo publicado en la edición Noviembre-Diciembre 2.008
LA VANGUARDIA, CAN ROIG articulo de prensa publicado el 22.Enero 2.008 (Parte 2)
LA VANGUARDIA, CAN ROIG articulo de prensa publicado el 22.Enero 2.008 (Parte 1)
Nuestra historia
En mis principios en los fuegos fueron en uno de los mejores Catering de Barcelona asi como uno de los mas selecto y prestigiosos de la época 1996-2001 , durante 5 años desempeñe muchas labores en las que me hicieron mejor profesional en el Catering, durante ese tiempo compagine el trabajo para estudiar el curso de cocinero, pastelería y pastelería superior así como diferentes monográficos celebrados en la escuela de Hostelería Hofmann Arnadi 1997-1999.*Michelin, con la que fue mi profesora y amiga Mey Hofmann.Visita realizada por Mey Hofmann a Can Roig el 5 de Abril 2012
Empecé en año 2001 a realizar jornadas gastronómicas Españolas y Catalanas por todo el mundo, en la cadena Intercontinental Princesa Sofia***** Barcelona y representando a la cadena durante 2 años en las que trabaje en Dubai , Abu Dhabi , Milan,Bruselas ,Londres (como soud Chef en el Intercontinental Mey Fair) terminado mi contrato con Intercontinental trabaje en para diferentes cadena sen el mundo como Al Bustan*****en medio oriente así como Sheraton *****etc www.culinaryweeks.com
Vivi y relice muchos trabajos de cocina por todo mundo, en Inglaterra (Londres) 2 años, Suiza (Züring) 1 año, Alemania (Nürenberg) 1,5 años, China (Taiwan) 3 meses, Diferentes paises en donde organice jornadas gastronomicas Españolas en Francia, Italia,Suiza, Abu Dhabi, Pakistan,China,Grecia Bruselas,Lituania,Dubai, Sultanato de Oman,
Montamos el Restaurante Can Roig y lo inauguramos el 6 de Enero del 2007 hasta la fecha, en la que abrimos los fines de semana Viernes, Sábado y Domingo hasta que empiece la temporada en Junio hasta Septiembre, en el que los días de apertura se alargan mucho. Hacemos cocina de mercado, se compra y se trae el producto de temporada fresco , los Jueves y el Viernes se pone en marcha la carta, y el Domingo al medio se cierra para regresar el Viernes con la cocina, otra vez con todo el producto fresco y platos nuevos.