Tartar de atún fresco con aguacate y helado de wasabi .2016-2017

Ostra en Gele de su agua y huevas de trucha .2016-2017

Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico y huevo de codorniz pogche . 2016-2017

Foie micuit marinado al vino de Sauternes

Foie con higos y nuestra reducción 2007-2017

Ensalada de habas beby jamón Iberico y menta fresca . 2012-2017

Ensaladilla Rusa . 2015

Bacalao desmigado con tomate natural y aceite de oliva Virgen 2014-2016

Xato Can ROIG .2008

 

Mejillones en salsa romesco 2008

Anchoas del Cantabrico con piparras y ajos fritos, 2009

Salpicón de marisco 2008